“Thu hái quả cà phê một cách cẩn thận là điều tối quan trọng để có được tách cà phê chất lượng. Chẳng có gì đáng ngạc nhiên, hạt cà phê được thu hoạch tại thời điểm quả chín sẽ thơm hương và ngon vị nhất. Giới chuyên môn coi thu hái là […]
“Thu hái quả cà phê một cách cẩn thận là điều tối quan trọng để có được tách cà phê chất lượng.
Chẳng có gì đáng ngạc nhiên, hạt cà phê được thu hoạch tại thời điểm quả chín sẽ thơm hương và ngon vị nhất.
Giới chuyên môn coi thu hái là thời điểm cà phê đạt tới chất lượng đỉnh cao và mỗi công đoạn sau đó chỉ là bảo toàn hơn là nâng cao phẩm chất ấy.”
James Hoffmann, The World Atlas Of Coffee, Mitchell Beazley Ed. 2014
______
Hình: Hot Coffee từ GoodFon
